吕娅萍副主任医师

南昌大学第一附属医院  中医科

白豆的营养价值与功效

白豆一般具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括提供优质蛋白质、促进消化、增强免疫力、有助于心血管健康以及提供营养成分。

1.提供优质蛋白质

白豆富含蛋白质,是素食者和需要增加蛋白质摄入人群的良好选择。

2.促进消化

白豆含有膳食纤维,有助于改善肠道功能,促进消化。

3.增强免疫力

白豆含有多种维生素和矿物质,对于增强机体免疫力有积极作用。

4.有助于心血管健康

白豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平,对心血管健康有益。

5.提供营养成分

白豆含有钙、铁、锌等多种营养成分,对维持身体正常功能至关重要。

在日常饮食中适量添加白豆,可以为身体提供多种必需营养素。建议将白豆与其他食材搭配,如蔬菜和全谷物,以实现营养均衡。同时,注意烹饪方法,避免过度加工,以保留白豆的天然营养成分。

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