谢正元主任医师

南昌大学第二附属医院  消化内科

死蟹到底能不能吃

通常,死蟹是不建议食用的。因为螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖,导致蟹肉变质,食用后可能会引起食物中毒。此外,螃蟹体内含有一种名为组胺的物质,死后组胺含量会迅速增加,食用过量组胺会引起过敏反应,甚至休克。

死蟹的食用风险主要与死亡时间有关。死亡时间越长,细菌繁殖和组胺含量增加的风险就越大。常见的食用蟹类如大闸蟹、梭子蟹和青蟹,死后都不建议食用。在医生指导下,可以使用抗生素如阿莫西林、头孢克肟和左氧氟沙星等药物预防和治疗细菌感染,但这些药物并不能消除死蟹的食用风险。

建议在购买和食用螃蟹时,选择鲜活的螃蟹,避免食用死亡时间较长的螃蟹,以确保食品安全和健康。

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