蛋黄中的胆固醇含量相对较高，通常一个蛋黄大约含有186毫克的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质之一，但过量摄入可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
在日常饮食中，除了蛋黄外，动物内脏如猪肝、猪肾和鸡肝等也是胆固醇含量较高的食物。此外，部分海鲜如虾、蟹和贝类也含有一定量的胆固醇。在饮食中，应适量摄入这些食物，并在医生指导下合理搭配，以维持健康的胆固醇水平。
为了保持健康，建议定期检查血脂水平，并根据医生的建议调整饮食结构，适量摄入富含胆固醇的食物。
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