谢正元主任医师

南昌大学第二附属医院  消化内科

死的大闸蟹能食用吗

通常不建议食用死的大闸蟹。大闸蟹死后,其体内会迅速繁殖细菌,产生毒素,食用后可能会引起食物中毒。此外,大闸蟹死后,其肉质也会迅速变质,口感和营养价值都会大大降低。

死大闸蟹体内可能含有的毒素包括组胺、硫化氢等。组胺是一种强烈的神经毒素,可引起头痛、恶心、呕吐等症状。硫化氢是一种剧毒气体,吸入后可引起呼吸困难、昏迷甚至死亡。一些常见的药物如头孢类抗生素、阿司匹林、布洛芬等,虽然可以缓解食物中毒的症状,但并不能消除死大闸蟹体内的毒素。因此,一旦出现食物中毒症状,应立即就医,遵医嘱用药。

建议大家在选购大闸蟹时,一定要选择鲜活的,避免食用死蟹。如果发现大闸蟹已经死亡,应立即丢弃,不要食用。

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