通常，杏核不能多吃。杏核中含有苦杏仁苷，过量摄入可能引起中毒。苦杏仁苷在体内分解后会产生氢氰酸，这是一种有毒物质，对人体有害。
杏核中的苦杏仁苷含量较高，因此食用时应适量。常见的含有苦杏仁苷的食物还包括苹果核和樱桃核。这些食物中的苦杏仁苷含量虽然不如杏核高，但同样不宜过量食用。在食用这些食物时，应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以确保安全。
建议在食用杏核等含有苦杏仁苷的食物时，要控制摄入量，避免过量食用导致中毒。
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