吕娅萍副主任医师

南昌大学第一附属医院  中医科

腐竹营养价值及功效有哪些

腐竹作为一种豆制品,通常含有丰富的植物蛋白和多种微量元素。它含有的蛋白质质量高,易于人体吸收,同时还含有一定量的膳食纤维,有助于肠道健康。

腐竹的营养价值主要体现在其蛋白质含量上,每100克腐竹大约含有44.6克蛋白质,远高于其他豆制品。此外,腐竹中还含有钙、磷、铁等矿物质,对骨骼健康和血液健康有益。由于其低脂肪、低热量的特性,腐竹也适合作为减肥食品。在功效方面,腐竹具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用,同时还能提供必需氨基酸,增强机体免疫力。

在日常饮食中,腐竹可以作为蛋白质的良好来源,适合多种烹饪方式。对于疾病患者而言,建议在医生指导下合理摄入腐竹,以确保营养均衡。同时,由于腐竹的蛋白质含量较高,肾功能不全的患者应谨慎食用。

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