吃牛筋面一般不会导致体重增加，除非摄入的热量超过了身体消耗的热量。牛筋面本身属于低脂肪、高蛋白的食品，适量食用对健康有益。然而，如果在烹饪过程中加入了大量的油脂或者高热量的调料，如花生油、芝麻油、辣椒油等，那么热量摄入就会增加，长期过量食用可能会导致体重上升。
在享受牛筋面时，应注意控制油脂和调料的使用量，同时搭配蔬菜和适量的肉类，保持饮食均衡。此外，适量运动也是维持体重的重要因素，可以帮助消耗多余的热量。
为了保持健康的体重，建议在饮食中注意热量的摄入，并结合适量的运动。
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