谢正元主任医师

南昌大学第二附属医院  消化内科

黄鳝死了还能吃吗

黄鳝死了还能吃吗

一般而言,死了的黄鳝不建议食用。黄鳝死后,其体内细菌会迅速繁殖,导致肉质变质,食用后可能引起食物中毒。此外,黄鳝死后,其体内的寄生虫和毒素也会增加,食用风险较高。

黄鳝死后,其体内常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌等,这些细菌在黄鳝死后会迅速繁殖,导致肉质变质。同时,黄鳝体内可能含有寄生虫,如肝吸虫、肺吸虫等,死后寄生虫会大量繁殖,增加感染风险。此外,黄鳝体内可能含有河豚毒素、组胺等有毒物质,死后这些有毒物质会释放,增加中毒风险。

因此,为了健康安全,建议不要食用死了的黄鳝。如果发现黄鳝已经死亡,应及时丢弃,避免食用。

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