胆囊结石患者通常可以吃低脂食物、高纤维食物、富含维生素C的食物，必要时遵医嘱使用药物。日常需注意调整饮食结构，并定期复查监测病情变化。
1.低脂食物
胆囊结石患者应减少脂肪摄入，避免刺激胆囊收缩引发疼痛。建议选择脱脂牛奶、鸡胸肉、鱼肉等低脂高蛋白食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸或油煎。适量摄入橄榄油等不饱和脂肪酸有助于维持正常代谢。
2.高纤维食物
全谷物、燕麦、菠菜、苹果等富含膳食纤维的食物可促进肠道蠕动，帮助胆固醇排泄，减少胆汁中胆固醇过饱和状态。建议每日摄入25-30克膳食纤维，但需逐步增加量以免引起腹胀。
3.富含维生素C的食物
柑橘类水果、猕猴桃、彩椒等食物中的维生素C可能有助于调节胆固醇代谢。但需注意避免过量摄入酸性食物刺激胆囊，每日维生素C建议摄入量为100mg左右，约相当于1个橙子含量。
胆囊结石患者应严格避免肥肉、动物内脏、奶油等高脂高胆固醇食物，忌食辛辣刺激性食物。建议采取少量多餐的进食方式，每日4-6餐为宜。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时到肝胆外科就诊，必要时进行腹腔镜胆囊切除术等治疗。药物使用需严格遵循医嘱，不可自行服用排石药物以免引发胆道梗阻。