海蜇是一种常见的海产品，其营养价值及功效主要包括补充蛋白质、提供矿物质、促进肠道健康、辅助调节血压以及低热量低脂肪等特点。作为食物，海蜇的营养成分较为丰富，适合适量食用。
1、补充蛋白质
海蜇含有一定量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，参与细胞修复和免疫功能。适量食用可为身体提供必需氨基酸，但需注意其蛋白质含量低于鱼类等动物性食物。
2、提供矿物质
海蜇富含钙、镁、碘等矿物质。其中钙有助于维持骨骼健康，碘对甲状腺激素合成具有重要作用，而镁参与能量代谢和神经肌肉功能，适量摄入有助于补充日常饮食中可能缺乏的微量元素。
3、促进肠道健康
海蜇中含有的膳食纤维和甘露聚糖等成分，能够吸水膨胀并刺激肠道蠕动，有助于软化粪便，改善排便功能。但需注意过量食用可能引起消化不良。
4、辅助调节血压
海蜇的钾含量较高，钠含量相对较低，这种矿物质比例有助于维持体内电解质平衡。适量摄入钾可帮助扩张血管，对高血压人群可能有一定辅助调节作用，但不能替代药物治疗。
5、低热量低脂肪
每100克海蜇的热量约为30-40千卡，脂肪含量极低，适合需要控制热量摄入的人群。其含水量高，可为人体补充水分，同时增加饱腹感，有助于体重管理。
海蜇通常需经过浸泡、腌制等处理去除多余盐分后食用，避免摄入过量钠。对海鲜过敏者应谨慎食用，避免引发过敏反应。日常饮食中建议将海蜇作为凉拌菜或配菜适量食用，均衡搭配其他营养来源更有利于健康。