何静1副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

糖尿病人能吃银耳吗

糖尿病患者通常可以适量食用银耳,但需注意食用方式及摄入量。银耳属于低升糖指数食物,且富含膳食纤维,合理食用一般不会引起血糖剧烈波动。

银耳含有丰富的膳食纤维,能够延缓胃排空速度,减少餐后血糖的上升幅度。同时,银耳中的多糖成分可能对调节胰岛素敏感性有一定辅助作用。但需注意避免加入冰糖、蜂蜜等高糖调味品,建议以清炖或凉拌的方式食用。此外,银耳含有一定碳水化合物,过量食用仍可能增加总热量摄入,需根据每日饮食计划控制分量。

糖尿病患者日常需保持均衡饮食,可将银耳与蔬菜、优质蛋白搭配食用。若食用后出现胃肠不适或血糖异常波动,应及时调整饮食结构并就医复查。需遵医嘱规范用药,定期监测血糖水平,不可因食用银耳而擅自改变治疗方案。

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