王远副主任医师

北京大学人民医院  外科

胆结石不能吃什么

胆结石患者通常需要避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激等食物,以免诱发胆绞痛或加重病情。日常饮食需保持清淡,必要时可遵医嘱调整饮食结构。

1、高脂肪食物

肥肉、油炸食品、奶油制品等含有大量脂肪,可能刺激胆囊收缩,导致胆汁分泌增加。胆结石患者在摄入这类食物后,易出现胆囊剧烈收缩,可能引发胆绞痛或急性胆囊炎。

2、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高。过量摄入会使胆汁中胆固醇浓度升高,可能促进结石增大或新结石形成。胆固醇代谢异常是胆结石的重要诱因之一,控制摄入量有助于病情管理。

3、辛辣刺激食物

辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物可能引起Oddi括约肌痉挛,影响胆汁正常排出。这类食物还会刺激消化道黏膜,可能加重胆囊炎症反应,增加腹部不适感。

胆结石患者应注意少食多餐,避免暴饮暴食。建议多摄入富含膳食纤维的蔬菜水果,如苹果、燕麦等,有助于促进胆固醇代谢。若出现持续性腹痛、黄疸等症状,应及时到肝胆外科就诊,通过超声等检查评估结石情况,必要时考虑药物溶石或手术治疗。

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