胆囊炎患者通常需要避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激、高糖以及产气类食物，以免加重病情或诱发不适。饮食控制是缓解症状和促进恢复的重要措施，需结合个人情况调整。
1、高脂肪食物
肥肉、油炸食品、奶油等含有大量脂肪，可能刺激胆囊收缩并增加胆汁分泌，而胆囊炎患者因炎症导致胆道排出受阻，过量脂肪摄入易诱发胆绞痛或急性发作。日常烹饪建议采用蒸、煮等方式，减少油脂使用。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等胆固醇含量较高，可能影响胆汁中胆固醇代谢平衡，增加胆囊负担。长期过量摄入还可能促进胆固醇结晶形成，加重胆道梗阻风险。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、酒精等会直接刺激胆道黏膜，可能诱发胆道痉挛或炎症加剧。部分患者进食后可能出现上腹灼痛、恶心等症状，需严格限制此类食物摄入。
4、高糖食物
蛋糕、含糖饮料等可能引起胰岛素分泌增加，间接导致胆囊收缩频率异常。糖分过高还可能影响血脂代谢，增加胆汁黏稠度，不利于胆囊排空。
5、产气食物
豆类、洋葱、碳酸饮料等易在消化过程中产生气体，可能引起腹胀、嗳气，导致腹腔压力升高，从而加重胆囊区域的不适感。
胆囊炎患者日常需保持低脂、清淡饮食，规律进食并避免暴饮暴食。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医完善超声等检查，遵医嘱进行药物或手术治疗，切勿自行服用止痛药掩盖病情。