氨基酸作为构成蛋白质的基本单位，通常具有促进蛋白质合成、增强免疫功能、促进伤口愈合、调节代谢功能、维持神经系统健康等功效和作用。其广泛参与人体多种生理活动，对维持正常生命活动具有重要意义。
1、促进蛋白质合成
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，通过肽键连接形成不同种类的蛋白质。充足的氨基酸供应能够为机体提供合成蛋白质的原料，支持肌肉组织修复、酶类生成以及细胞结构更新等生理过程。尤其对于生长发育期儿童、孕妇或术后恢复人群，适当补充氨基酸有助于维持正氮平衡。
2、增强免疫功能
部分氨基酸如精氨酸、谷氨酰胺等可促进淋巴细胞增殖和抗体合成，增强巨噬细胞的吞噬能力。这些免疫相关细胞和物质的正常功能依赖于氨基酸的充足供应，从而帮助机体抵御病原体入侵，降低感染风险。
3、促进伤口愈合
氨基酸中的脯氨酸、赖氨酸是胶原蛋白合成的关键成分。胶原蛋白作为皮肤、黏膜等组织的主要结构蛋白，其充分合成能加速受损组织的修复过程。临床中对于烧伤、创伤患者常通过补充氨基酸来促进创面愈合。
4、调节代谢功能
氨基酸参与多种代谢途径，如苯丙氨酸转化为酪氨酸后参与黑色素合成，色氨酸可转化为5-羟色胺调节情绪。部分氨基酸还作为前体物质参与葡萄糖异生、脂肪代谢等过程，帮助维持能量代谢平衡。支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）在肌肉能量供应中起重要作用。
5、维持神经系统健康
谷氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸作为神经递质或前体物质，参与神经信号传递和脑功能调节。足够的氨基酸摄入有助于维持神经元兴奋性平衡，改善认知功能和情绪状态。某些氨基酸衍生物如多巴胺、血清素对情绪调节具有重要影响。
日常饮食中可通过摄入鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白获取必需氨基酸。对于存在吸收障碍或特殊营养需求的人群，应在医生指导下合理使用氨基酸补充剂。长期过量摄入可能加重肝肾代谢负担，需遵循专业营养评估进行补充。