江一平主任医师

江西中医药大学附属医院  中医科

赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆在植物来源、外观形态、营养成分以及用途等方面存在区别,日常生活中需注意区分。

从植物来源来看,赤小豆是豆科豇豆属植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子,而红豆通常指豆科豇豆属植物赤豆的种子。二者虽同属豇豆属,但品种存在差异。在外观形态上,赤小豆呈细长圆柱形,表面暗红色或紫红色,质地较硬;红豆则呈近圆形或椭圆形,颜色鲜红至暗红,质地相对松软。

营养成分方面,赤小豆含有约20%的蛋白质和58%的碳水化合物,富含维生素B1、B2及钾、镁等物质。红豆蛋白质含量约19%,碳水化合物含量达63%,所含膳食纤维略高于赤小豆。二者均含有多酚类物质,但赤小豆中皂苷类成分含量更突出。传统应用上,赤小豆在中医药理论中常被用于利水消肿,而红豆多作为普通食材用于制作甜品或主食。

日常选购时可通过观察外形和质地进行辨别。若需使用赤小豆的特殊性质,建议在中医师指导下合理应用。无论是作为食材还是药材使用,均需注意控制摄入量,避免过量引起胃肠不适。

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