臭椿通常不能作为食物食用。其本身具有一定的毒性成分,误食可能引起不适反应,日常应避免随意采摘或食用。
臭椿的根皮、树叶等部位含有皂苷类化合物、苦木素等物质。这些成分对胃肠道有刺激性,可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。部分人群接触树液还可能产生皮肤过敏反应。在缺乏专业处理的情况下,直接食用嫩叶或果实存在中毒风险。若误食臭椿后出现头晕、腹泻等异常表现,需立即漱口并携带样本就医,由医生评估是否需要洗胃、补液等处理。
日常需注意区分臭椿与香椿。香椿叶边缘无锯齿且气味清香,而臭椿叶有刺鼻异味。建议通过正规渠道购买食材,避免误采有毒植物。如不慎误食,请及时前往医院急诊科或消化内科就诊,并主动告知医生摄入的植物种类及量。