江一平主任医师

江西中医药大学附属医院  中医科

黄豆皮的功效与作用

黄豆皮作为常见的食材,一般具有补充营养、促进消化、辅助改善贫血、辅助调节血脂以及抗氧化等功效与作用。日常适当食用黄豆皮有助于维护身体健康。

1、补充营养

黄豆皮含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E以及钾、镁、铁等矿物质。适量食用可为人体补充多种营养素,维持正常生理功能。

2、促进消化

黄豆皮中的膳食纤维含量较高,能够促进胃肠道蠕动,加快食物消化吸收,有助于改善排便不畅等问题。

3、辅助改善贫血

黄豆皮含有一定量的铁元素,铁是合成血红蛋白的重要原料。对于缺铁性贫血人群,适量食用黄豆皮可为机体提供铁元素,辅助改善贫血症状。

4、辅助调节血脂

黄豆皮含有大豆异黄酮、植物甾醇等成分,这些物质能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平,对调节血脂有一定辅助作用。

5、抗氧化

黄豆皮中的维生素E和多酚类物质具有抗氧化活性,可帮助清除体内自由基,延缓细胞氧化损伤,对维护皮肤健康有一定益处。

黄豆皮属于营养价值较高的食物,日常可适量添加到膳食中。但需注意避免过量食用,以免引起腹胀等不适。对于存在高尿酸血症、痛风等疾病的人群,应控制摄入量并遵循医生指导。

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