面条作为常见主食，主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及B族维生素和矿物质，能够为人体提供能量和基础营养。其具体营养价值因原料和加工方式不同而有所差异。
1、碳水化合物
面条的主要成分是小麦粉中的淀粉，每100克面条约含25-30克碳水化合物。这类复合碳水化合物在体内逐步分解为葡萄糖，是维持大脑功能和肌肉活动的重要能量来源。
2、蛋白质
普通面条的蛋白质含量约为8-10克/100克，主要为麦谷蛋白和醇溶蛋白。虽然这类蛋白质的氨基酸比例不如动物蛋白均衡，但通过搭配豆类、蛋类等食物可提高整体蛋白质利用率。
3、膳食纤维
标准白面条的膳食纤维含量较低（约1-2克/100克），而全麦面、杂粮面等改良品种纤维含量可达4-6克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时能延缓血糖上升速度。
4、B族维生素
面条中含有的维生素B1、B2和烟酸，主要来源于小麦胚芽。这些水溶性维生素参与能量代谢过程，对维持神经系统正常功能具有重要作用，但精加工面条会流失部分维生素。
5、矿物质元素
普通面条含有钙、铁、镁等矿物质，其中钙含量约15毫克/100克，铁约1毫克/100克。强化型面条可能额外添加矿物质，但实际吸收率受植酸等因素影响较大。
建议选择全谷物制作的面条，并搭配新鲜蔬菜、优质蛋白质食材共同食用。消化功能较弱者可适当减少单次食用量，血糖异常人群需注意控制摄入总量。合理搭配能使面条成为均衡膳食的组成部分。