苦丁茶作为传统中药材，一般具有清热解毒、生津止渴、消食化积、辅助降脂降压以及抗氧化等功效和作用。其性质偏寒，常被用于改善相关不适症状。
1、清热解毒
苦丁茶性寒味苦，归肝、肺、胃经，中医认为其寒凉特性有助于清除体内热毒。对于风热感冒引起的咽喉肿痛、目赤头痛等症状，适量饮用可帮助缓解热邪积聚。
2、生津止渴
茶汤中含有多酚类物质和氨基酸成分，能刺激唾液腺分泌，同时通过补充水分改善口干舌燥。高温环境或运动后饮用，可辅助调节体液平衡。
3、消食化积
苦丁茶中的苦味物质能反射性促进消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于饮食停滞引起的脘腹胀满、嗳气等消化不良症状，饮用后有助于促进食物消化吸收。
4、辅助降脂降压
研究显示茶多酚和黄酮类成分可能通过抑制胆固醇吸收、扩张血管等机制，对血脂和血压产生调节作用。但需注意不能替代正规药物治疗心血管疾病。
5、抗氧化
含有的茶多酚、维生素C等成分具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。这种特性使其在养生保健方面具有一定价值，但具体效果存在个体差异。
需注意苦丁茶性质寒凉，脾胃虚寒者不宜长期大量饮用。特殊人群如孕妇、经期女性应谨慎选择。饮用后若出现腹痛、腹泻等不适，应及时停止并就医咨询。