铁皮石斛泡水喝作为传统中药材的应用方式，一般具有益胃生津、滋阴清热、润肺止咳、增强免疫力以及改善睡眠等功效和作用。其药效成分可通过水煎析出，适合日常养生调理。
1、益胃生津
铁皮石斛含有的石斛多糖成分能促进唾液和胃液分泌，中医认为其归胃经，对于胃阴不足引起的口干舌燥、食欲不振等症状具有调理作用，常与麦冬、沙参配伍使用。
2、滋阴清热
该药材富含生物碱类物质，能调节阴虚火旺体质，适用于围绝经期综合征、熬夜后虚热上浮等证型，可通过调节肾上腺素分泌改善五心烦热等症状。
3、润肺止咳
其黏液质成分可形成保护性膜状物覆盖呼吸道黏膜，配合川贝母、百合等药材，能缓解燥咳无痰、咽喉干痒等肺阴虚证候，对慢性咽炎患者有辅助疗效。
4、增强免疫力
现代药理学研究表明其含有的菲类化合物可激活巨噬细胞，提升淋巴细胞转化率，增强机体抗病毒能力，但需持续饮用1-2个月才能显现免疫调节作用。
5、改善睡眠
通过调节自主神经功能平衡，抑制交感神经过度兴奋，对心肾不交型失眠伴心悸健忘症状有改善效果，建议配合酸枣仁在睡前2小时饮用。
需注意虚寒体质者不宜长期大量饮用，连续服用不宜超过3个月。糖尿病患者需监测血糖变化，孕妇及过敏体质者应在中医师指导下使用。建议每周饮用3-4次，每次用量控制在3-5克为宜。