榴莲与高糖水果同吃容易升高血糖，主要与糖分摄入总量增加、升糖指数较高以及食用量叠加等因素有关。此类水果本身含糖量较高，过量食用可能导致血糖波动，需注意控制摄入量。
1、总糖分摄入增加
榴莲属于高糖水果，每100克果肉约含27克糖分，其他高糖水果如荔枝、芒果的含糖量也普遍超过15%。同时摄入多种高糖水果会导致单次糖分摄入总量显著增加，刺激胰岛素大量分泌。当人体短时间内无法代谢过量的葡萄糖时，血液中葡萄糖浓度就会快速上升。
2、高升糖指数叠加效应
榴莲的升糖指数（GI值）约为49-58，虽不属极高范畴，但与龙眼（GI72）、菠萝蜜（GI75）等高GI水果同食时，混合食物的整体升糖负荷会显著提高。高GI食物会加速肠道对糖分的吸收，导致餐后血糖快速达到峰值。研究显示，混合食用两种高GI水果可使血糖升高速度较单独食用提升30%以上。
3、食用量易超标
高糖水果具有较强饱腹感延迟特性，人们在食用时容易忽视摄入总量。两种高糖水果同食往往导致实际摄入量是单独食用的1.5-2倍。以成年糖尿病患者为例，单日水果建议摄入量约200克，但同食榴莲和芒果各150克就已超标，且带来约40克糖分摄入。
建议日常食用水果时注意品种搭配，可将高糖水果与低GI的莓果类、柑橘类交替食用。糖尿病患者可采用分餐制，每次摄入单一品种水果且控制在100克以内，并监测餐后2小时血糖变化。若出现持续口渴、多尿等血糖异常症状，应及时就医调整饮食方案。