高胆固醇患者通常可以吃燕麦、深海鱼、坚果等食物辅助调节血脂，必要时需遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等他汀类药物。饮食和药物结合有助于控制胆固醇水平，但需根据具体情况选择。
1、燕麦
燕麦富含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，能够抑制肠道对胆固醇的吸收，同时促进胆汁酸排出体外，从而调节总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。建议每日食用30-50g燕麦片，可搭配牛奶或水果作为早餐，长期食用效果更佳。
2、深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，能够降低血液中甘油三酯浓度，减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化沉积。每周建议食用2-3次，每次100-150g，采用清蒸或烤制方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。
3、坚果
杏仁、核桃等坚果含有的单不饱和脂肪酸和植物固醇，可竞争性抑制胆固醇吸收，调节脂蛋白代谢。每日摄入量宜控制在20-30g，选择原味无添加产品，避免盐焗或糖渍坚果增加额外热量摄入。
日常需注意保持低脂饮食结构，增加全谷物和蔬菜摄入量，限制动物内脏、奶油制品等高胆固醇食物。建议每3-6个月监测血脂水平，若饮食控制效果不佳或伴有心血管危险因素，应及时到心血管内科就诊，在医生指导下制定个性化降脂方案。
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