白鳝一般适合体质虚弱者、用眼过度人群、贫血患者以及青少年儿童等人群食用，但需结合自身情况适量选择。其营养价值较高，合理食用有助于补充身体所需营养。
1、体质虚弱者
白鳝含有丰富的优质蛋白质及多种氨基酸，能够为体质虚弱、病后恢复期或术后人群提供营养支持，促进体力恢复。其肉质细嫩且易于消化吸收，适合消化功能较弱者食用。
2、用眼过度人群
白鳝中维生素A含量较高，适量食用有助于缓解视疲劳、维护视网膜健康。长期使用电子产品或存在夜盲症早期症状的人群，可通过食用白鳝辅助改善眼部不适。
3、贫血患者
白鳝富含铁元素和维生素B12，这两种营养素是红细胞生成的重要原料。缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血患者适量食用，可辅助改善面色苍白、乏力等贫血症状。
4、青少年儿童
白鳝中含有的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，对儿童大脑发育及神经系统健康有益。其钙、锌等矿物质成分也有助于促进骨骼生长，增强免疫力。
需注意对水产品过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。建议选择新鲜白鳝并充分烹饪，避免生食引发寄生虫感染。日常饮食中可搭配蔬菜、粗粮等食物，保证营养均衡。若存在特殊疾病，食用前可咨询医生或营养师建议。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。