虾作为常见的海产品，其健康益处主要来源于丰富的营养成分。通常具有补充优质蛋白、提供矿物质、抗氧化、促进大脑发育以及低脂低热量的优势，适合作为日常膳食的组成部分。
1、补充优质蛋白
虾肉中蛋白质含量高达20%，所含的必需氨基酸种类齐全且比例接近人体需求，这种优质蛋白能促进肌肉组织修复，维持免疫球蛋白合成，对生长发育期人群尤为重要。
2、提供矿物质
每100克虾含钙62毫克、镁43毫克，其中虾壳中的甲壳素更富含钙质。这些矿物质协同作用有助于维持骨骼密度，镁元素还能辅助调节神经肌肉兴奋性。
3、抗氧化作用
虾青素作为强效抗氧化剂，其清除自由基的能力是维生素E的550倍。这种类胡萝卜素能穿透血脑屏障，保护细胞膜免受氧化损伤，对延缓皮肤衰老具有积极意义。
4、促进大脑发育
虾含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，这些成分是脑细胞膜的重要构成物质，尤其在胎儿神经管发育阶段，适量摄入有助于促进突触形成和神经传导功能。
5、低脂低热量
白灼虾的热量仅为93千卡/100克，脂肪含量不足1克，且多为不饱和脂肪酸。这种营养构成使其既能提供饱腹感，又不易引起血脂异常，适合控制体重人群食用。
需要提醒的是，虾头部位胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。对甲壳类过敏者需严格避免接触。建议采用清蒸、白灼等低温烹饪方式，避免高温油炸导致营养流失。日常膳食中应注意搭配蔬菜和主食，保持营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。