海参作为常见的海产品，一般具有补充营养、增强免疫力、促进生长发育、滋阴补肾以及改善贫血等功效和作用。其营养价值较高，适合部分人群适量食用。
1、补充营养
海参含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质，能够为人体提供日常所需的营养成分，适合体质虚弱或术后恢复期的人群作为膳食补充。
2、增强免疫力
海参中的海参多糖等活性物质可促进免疫细胞活性，帮助调节机体免疫功能，从而辅助提升抗病能力，降低感染性疾病的发生风险。
3、促进生长发育
其高蛋白特性有助于肌肉组织的修复和生长，所含的钙元素可促进骨骼发育，青少年适量食用对身高增长和身体机能发育有一定益处。
4、滋阴补肾
中医认为海参性平味咸，归肾经，具有滋阴养血、益精补肾的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频繁等症状的辅助调理。
5、改善贫血
海参中的铁元素含量较高，且含有促进铁吸收的氨基酸成分，可辅助改善缺铁性贫血，缓解面色苍白、乏力等血虚症状。
需注意海参属于高嘌呤食物，痛风患者需限制摄入。日常食用建议采用清蒸、煲汤等方式，避免高温油炸破坏营养。若食用后出现皮疹、腹泻等过敏反应，应立即停止进食并就医处理。
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