王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

哪些人群不宜食用鹅蛋

鹅蛋营养丰富,但过敏体质者、肝胆疾病患者及消化功能较弱者通常不宜食用,需根据自身情况谨慎选择。

1、过敏体质者

鹅蛋中的卵类黏蛋白和卵白蛋白是常见过敏原,部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸困难等过敏反应,严重时可引发过敏性休克。既往对其他禽蛋过敏者应避免食用。

2、肝胆疾病患者

鹅蛋胆固醇含量较高,每100克约含704毫克胆固醇。肝胆功能异常者代谢胆固醇能力下降,过量摄入可能加重肝脏负担,诱发胆汁淤积或胆结石疼痛发作。

3、消化功能较弱者

鹅蛋蛋白质和脂肪含量较高,胃肠道蠕动较慢或存在慢性胃炎、肠易激综合征的人群,食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状,建议选择更易吸收的蛋类。

日常食用鹅蛋需注意适量,普通健康人群每日建议摄入不超过1个。存在基础疾病或特殊体质者,建议在医师或营养师指导下调整膳食结构,避免引发不良反应。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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