提倡吃全谷类多考虑是营养丰富、辅助预防糖尿病、辅助预防心脏病、控制体重、增强胃肠道蠕动等，长期吃精米可能会造成维生素B1、维生素B2、维生素E、膳食纤维、蛋白质等缺乏，如果出现异常情况，建议到医院进行详细检查，在医生指导下进行针对性治疗。
1、为什么提倡吃全谷类
①营养丰富：全谷类完全保留了谷粒的麸皮、胚芽和胚乳，因此含有更丰富的营养成分，比如碳水、氨基酸，有利于补充身体所需的部分营养物质。
②辅助预防糖尿病：全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢，可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性，从而降低糖尿病的患病风险。
③辅助预防心脏病：全谷类中的膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收，从而保护心脏健康，降低患心脏病的风险。
④控制体重：全谷类中的膳食纤维能增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重。
⑤增强胃肠道蠕动：全谷类中的膳食纤维有助于改善肠道环境，增强胃肠道蠕动，帮助改善排便困难、大便干结等症状。
2、长期吃精米会造成哪种维生素缺乏
①维生素B1：维生素B1主要存在于被精加工去掉的谷皮中。长期食用精米会导致维生素B1摄入不足。
②维生素B2：维生素B2也主要存在于谷物的谷皮和糊粉层中，这些部分在精加工过程中被去除。缺乏维生素B2容易出现唇干裂、口角炎、口腔溃疡、眼部流泪怕光等现象。
③维生素E：维生素E主要存在于被去掉的谷胚中，长期食用精米会导致维生素E摄入不足。
④膳食纤维：谷皮中膳食纤维含量丰富，而精米中膳食纤维含量较低。长期缺乏膳食纤维的摄入容易导致便秘、排便困难等问题。
⑤蛋白质：精米当中蛋白质含量较少，长期食用会导致蛋白质摄入不足。
在日常生活当中，建议保持多元化饮食，尽量做到荤素搭配、合理膳食，以便机体能摄入所需的各类营养成分。