孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

地瓜康了还能吃吗

地瓜失水过多而变得干瘪、口感变硬,俗称地瓜康了。如果地瓜康了后如果没有出现霉变、腐烂等安全问题,一般还能吃。

地瓜在储存或处理过程中,失水过多容易变干瘪,口感也会变差,如果没有存在霉变、腐烂或虫蛀的迹象,一般还能吃。但干瘪的地瓜口感和营养价值会有所降低,可以通过适当的烹饪方式来改善,例如,可以将其切成小块煮粥或炖汤,既能增加其水分和柔软度,又能保留部分营养成分。如果地瓜康了,还出现了腐烂或虫蛀的情况,此时不能继续吃,以免影响身体健康。

购买地瓜后建议尽快食用或妥善保存,在食用前应注意检查地瓜的状态,如果出现异常的情况应立即丢弃,避免继续食用。

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