孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鸡胸肉冻久了能吃吗

鸡胸肉冻久了一般不能吃,以免加重胃肠道负担,影响身体健康。如果食用后出现了明显的不适症状,建议及时到医院就诊。

鸡胸肉是一种营养物质比较丰富的食物,当中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物等成分,适量食用能够为身体补充所需的部分营养物质。但鸡胸肉当中蛋白质成分过多,制作完成后应立即食用,避免长时间存放。鸡胸肉在冷冻过程中,如果发生变质,容易出现霉菌毒素,如肉毒杆菌毒素、黄曲霉毒素等,导致鸡胸肉出现异味、发黏等现象。

在存储鸡胸肉时,应将鸡胸肉清洗干净,然后切成适当大小的块状或片状,放入密封袋或保鲜袋中,排除空气并密封,以减少氧化和细菌滋生的可能。

在日常生活当中,建议保持饮食多元化,尽量做到荤素搭配、合理膳食,以便机体能摄入所需的各类营养物质。

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