纳豆具有调节生理机能作用,能抑制肿瘤细胞的增强,还具有抗氧化作用,还有调节肠道的作用。
- 纳豆由黄豆通过纳豆菌来发酵而制的豆制品,具有粘性气味较臭味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值还含有丰富的维生素K2提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程会产生多种生理活性物质具有溶解体内纤维蛋白以及其他调节生理机能的保健作用,它能显著溶解体内外血栓和缩短优球蛋白的溶解时间。
- 纳豆中含有大量的抗氧化物质具有抗氧化作用防止骨质疏松和促凝血且具有抗菌杀毒作用,还能提高蛋白质的消化率调节胃肠道,还可以起到抗衰老的作用。