赵晓东主任医师

北京医院  妇产科

孕妇能吃自制腊肠吗

视频内容

怀孕期间最好不要吃腊肠。自制的腊肠,如果肉源比较可靠,制作过程中没有添加色素、防腐剂等,孕妇可以少量吃点,尝尝鲜即可,不要作为日常菜肴经常的吃。腊肠是经过一系列的腌制后制作而成的,在这个过程中即使不加添加剂和防腐剂,也会产生亚硝酸盐,对人体是有害的,目前认为亚硝酸盐和消化道慢性炎症、癌症都是有关联的。孕妇过多摄入腊肠,容易引起消化道黏膜损伤,孕早期可能会加重早孕反应,如果亚硝酸盐过多的通过胎盘进入胎儿体内,特别是怀孕前三个月,可能会影响到胎儿神经系统发育,影响重要器官的成形,有一定潜在的风险。腊肠在制作过程中,维生素、蛋白质等营养素丢失的比较多,总体营养价值不高,而且腊肠应该算是含盐量比较高的食物,口感比较咸,不符合孕期的饮食要求。一般怀孕期间尽量以清淡、低盐、低脂饮食为主,荤素搭配,注重营养均衡。

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