反式脂肪酸的食物

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含有反式脂肪酸的食物主要是各种煎的、炒的、油炸的食物,不容易消化和吸收,容易引起动脉硬化。反式脂肪酸结构,就是两个碳原子之间,两个氢链接相反的方向的脂肪酸,含这方面结构的脂肪酸的食物,一般来说就是煎的、炒的、油炸的食物,含反式脂肪酸比较高。这种反式脂肪酸对身体是不好的,反式脂肪酸它的结构比较硬,不容易分解,不容易消化,也不容易吸收,在人体里面很容易沉积在血管里面,导致动脉硬化,或导致脂肪的沉积,会损害血管,会产生冠心病。所以说,我们经常吃的时候,不要吃太多这种煎的、炒的、油炸的食物,比如说外面的羊肉串,还有煎炒的饼类、各种油炸的食物、油条,这些食物可能含反式脂肪酸比较多。

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