新鲜山药煮熟后有酸味能吃吗
新鲜山药煮熟后有酸味能吃吗
病情描述：
医生回答：
新鲜山药煮熟后出现酸味，可能是由于山药在生长、储存或烹饪过程中受到了细菌污染，导致山药中的淀粉质发酵，产生酸味。这种情况下，食用酸味山药可能对人体健康产生不良影响，如引起腹泻、恶心等不适症状。因此，建议在发现山药煮熟后有酸味时，不要食用。为避免这种情况，购买山药时应选择新鲜、无异味的山药，储存时要保持干燥、通风，烹饪前要彻底清洗，煮熟后尽快食用。如果山药煮熟后仍有酸味，建议丢弃，以免影响健康。
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