蔬菜蛋白质含量
蔬菜蛋白质含量
病情描述：
医生回答：
蔬菜蛋白质含量因种类而异，但总体上相对较低。蔬菜主要提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。然而，它们所含的蛋白质通常不如肉类、鱼类、豆类和谷物等食物丰富。例如，菠菜、花椰菜、甜菜等绿叶蔬菜的蛋白质含量大约在1-2克/100克，而根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等蛋白质含量更低。尽管如此，某些蔬菜如豆类（如绿豆、红豆、豌豆等）的蛋白质含量较高，可以达到20-25克/100克。为了确保蛋白质摄入充足，建议在日常饮食中多样化搭配各类食物，以实现营养均衡。
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