鸡蛋熟了抗生素还有吗
鸡蛋熟了抗生素还有吗
病情描述：
医生回答：
鸡蛋在烹饪过程中，其内部的蛋白质会发生变性，但抗生素作为一种化学物质，其结构和性质在高温下并不会发生明显改变。然而，鸡蛋中的抗生素残留量通常较低，且在烹饪过程中，部分抗生素可能会因热分解或与其他物质发生反应而减少。此外，鸡蛋中的抗生素残留量还受到鸡蛋来源、饲料添加剂等多种因素的影响。因此，虽然鸡蛋熟了，抗生素可能仍然存在，但其含量和活性可能已经降低。为了确保食品安全，建议选择无抗生素残留的鸡蛋，并在烹饪过程中充分加热。
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