木聚糖酶对人体有害吗
木聚糖酶对人体有害吗
病情描述：
医生回答：
木聚糖酶是一种生物催化剂，主要来源于微生物，如细菌和真菌。在食品工业中，木聚糖酶被广泛用于烘焙、饲料和酿造等领域，因为它能够分解植物细胞壁中的木聚糖，改善食品的质地和口感。在正常使用条件下，木聚糖酶对人体是安全的，因为它在消化系统中会被分解，不会直接进入血液循环。此外，木聚糖酶在食品中的使用量受到严格的法规控制，以确保其安全性。然而，对于极少数对酶类物质过敏的人来说，可能会有不良反应。因此，对于大多数人来说，木聚糖酶是安全的，但对于那些有特定过敏体质的人，应该避免接触。
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