孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗

病情描述:

鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗

医生回答:

鸡蛋打开后,如果发现蛋黄是散的,这通常意味着鸡蛋已经不新鲜或者在运输过程中受到了冲击。散黄的鸡蛋可能已经变质,因为蛋黄和蛋白之间的膜已经破裂,导致细菌更容易侵入。在这种情况下,食用散黄的鸡蛋可能会带来食品安全风险,包括食物中毒。因此,为了健康考虑,不建议食用散黄的鸡蛋。如果鸡蛋在保质期内且没有明显的异味或发霉迹象,可以尝试加热处理,如煮熟或煎熟,以杀死可能存在的细菌。但最好的做法是丢弃散黄的鸡蛋,选择新鲜的鸡蛋食用。

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