豆腐中钙的含量比豆浆高吗
豆腐中钙的含量比豆浆高吗
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医生回答：
豆腐中钙的含量确实比豆浆高。豆腐是一种凝固的豆制品，其制作过程包括将豆浆中的蛋白质凝固，形成固体状的豆腐。在这个过程中，豆浆中的钙和其他矿物质也会随之凝固，因此豆腐中的钙含量相对较高。相比之下，豆浆是液态的，其钙含量虽然也有一定的量，但因为其水分含量较高，所以单位体积内钙的含量相对较低。此外，豆腐在制作过程中可能会添加凝固剂，如石膏或盐卤，这些物质也有助于钙的保留。因此，对于需要补充钙质的人来说，豆腐是一个更好的选择。
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