谢玉兰副主任医师

东南大学附属中大医院  普内科

黑木耳不用开水煮,生吃会中毒吗

病情描述:

黑木耳不用开水煮,生吃会中毒吗

医生回答:

黑木耳生吃一般没有毒,但新鲜黑木耳需避免生吃,因其含感光物质卟啉类,易引发皮炎。而市售黑木耳多为晒干品,感光物质少,可生吃。但建议通过高温烹饪,如炒制、煮粥等,以破坏卟啉类物质,避免身体伤害。黑木耳营养丰富,适量食用有益健康,但过量可能加重消化负担。

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