孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

土豆炒鸡蛋有毒吗

病情描述:

土豆炒鸡蛋有毒吗

医生回答:

在保证土豆和鸡蛋新鲜的前提下,土豆炒鸡蛋一般没有毒性,可以放心食用。但如果土豆已经发芽,或鸡蛋发生变质,两者烹制后可能会因食物中的有毒物质,如龙葵素,导致食物中毒。同时,部分人群可能对土豆或鸡蛋过敏,食用后可能出现过敏反应。因此,要确保食材新鲜,并明确自身过敏原,避免接触。

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