孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

新鲜的杏仁有毒吗

病情描述:

新鲜的杏仁有毒吗

医生回答:

新鲜的杏仁即生杏仁,分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁一般无毒性,适量食用可促进胃肠道蠕动,帮助消化,缓解便秘。而苦杏仁含有苦杏仁甙,食用后可能释放出剧毒物质氢氰酸,导致组织细胞窒息,严重时会抑制中枢系统,出现呼吸麻痹、休克等症状。因此,苦杏仁需经适当处理后才可食用,以避免中毒风险。

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