猴头菇的营养价值高，猴头菇的做法有很多种，可以和其他食材或原料搭配调制出美味佳肴，关于猴头菇怎么吃的疑问，下面养生中国专家就为大家推荐一种“菜心炒猴头菇”的做法，其还具有开胃健脾的养生功效。
【猴头菇怎么吃】菜心炒猴头菇
【食疗功效】开胃健脾
【原料选择】
水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
【调制方法】
(1)将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。
(2)在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。
(3)锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
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鲜猴头菇是一种很好的东西，鲜猴头菇是一种含有丰富的蛋白质，低脂肪，而且还富含丰富的矿物质以及维生素等优良的食物，鲜鲜猴头菇是不饱和脂肪酸，是么有降低胆固醇，甘油
