茭笋的做法大全

茭笋的做法，因为平时大家习惯于叫茭笋为茭白，所以以下茭笋均用茭白代替;大家都知道茭笋的营养价值极为丰富，有蔬菜中的佳品称号，那经常食用茭笋就得不断更新做法，这样才会百吃不厌。以下这些做法就是小编为大家特意推荐的，希望大家能够喜欢。

芥菜烧茭白

材料:

做法：

1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出;

2.芥菜洗净后切成细末备用;

3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用;

4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;

5.炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧;

6.待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。

茭白熘鸡片

材料：

主料：茭白鸡胸肉

辅料：胡萝卜青椒鸡蛋

调料：盐鸡精色拉油淀粉

做法：

1.茭白去皮、切成菱形片,用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块

2.鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右

3.锅内放适量底油,下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。

虾子烧茭白

材料：

做法：

1.将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，断切成3厘米长的段，再顺切成手指粗的条，投入开水锅内氽透捞出，控干水分，另将香菇切成片，同茭白放在一起。