西洋菜的做法很奇特，叫杞子汁浸西洋菜，这道菜的口味特点是咸鲜清香，老少皆宜;其做法也很简单，但要想它比较入味的话，时间就得稍微长一点，需要1个小时以上;下面是它的做法，一起来看看吧。
材料：西洋菜，金针菇，枸杞，盐，蘑菇精
做法：
1、西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。
2、金针菇接近伞面改刀成段(以下部分留作它用)，洗干净备用。
3、取素上汤一小碗，放入枸杞子，上笼蒸20分钟取出，成枸杞子汁待用。
4、锅内放水，待水开后，放入西洋菜焯水致熟，然后沥干水放入碗中。
5、原锅开水，继续焯金针菇，然后沥干水，摆放在西洋菜傍边。
6、另起锅，锅内倒入杞子汁，杞子汁开后加盐、蘑菇精(代替味精)调味，淋在西洋菜内，面上放少许枸杞子点缀即可。
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