一、材料:
黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒
二、做法:
1、将去骨的黄鳝切段洗净.
2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开.每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3、立即把捞起的鳝片放入冰水里.
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里.
5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6、连油一起倒入盆里.吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.
水煮鳝鱼
作者：养生专家 时间：2013-04-07 00:00:00 来源：
大众养生网
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