鲮鱼的营养价值很高，它富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。在平时的饮食中，鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。在这里小编向大家介绍鲮鱼的一种炒法，就是用豆豉、苦瓜炒鲮鱼。以下就是其具体的步骤。
材料:
材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐)，配料:蒜瓣(适量)，调料:蚝油(1大匙),盐(少许)
做法:
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
鲮鱼的营养价值还体现在其食疗功效上，它有益气血，健筋骨，通小便之功效 ;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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