色泽美观的豆豉鲮鱼油麦菜

作者:养生专家  时间:2013-08-06 00:00:00  来源: 大众养生网

 

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。豆豉鲮鱼油麦菜就是一道非常不错的鲮鱼美食,接下来小编就向大家介绍豆豉鲮鱼油麦菜的具体方法,希望大家可以学会,以便自己在家尝试。

 

材料:

 

油麦菜·400克  罐装鲮鱼·50克  大葱·1根  生姜·1小块  大蒜·3瓣  淀粉·适量  食用油·30克  香油·1小匙  高汤·3小匙  料酒·2小匙  豆豉·1大匙  精盐·2小匙  白糖·1小匙  味精·0.5小匙

 

做法:

 

1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末;

 

2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

 

注意

 

油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

 

以上就是豆豉鲮鱼油麦菜的做法,它适宜体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用。

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