墨鱼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或乌贼。墨鱼的营养价值很高，可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。接下来就向大家介绍墨鱼的一种做法，用雪菜炒墨鱼。以下就是雪菜炒墨鱼的具体做法。
材料:
墨鱼片，雪菜，红辣椒，姜，料酒，糖。
做法:
1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2;
2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条;
3雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈;
4锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干;
5锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟;
6放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。
墨鱼的营养价值还体现在其高效的食疗功效上，按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
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