牛蛙是很多人的最爱，具有味道鲜美、营养价值丰富的特点。另外，牛蛙还是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。今天小编就给大家介绍一下牛蛙的做法大全，家常干锅牛蛙的做法，希望这种吃法的朋友一定要学着做一做。
材料：
牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖各适量。
做法：
1、将牛蛙活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒。
8、然后加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
牛蛙的做法大全，干锅牛蛙是一道口味极好的家常菜，喜欢的朋友不妨试着做一做。
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