据说所有鱼类中，鲟鱼的营养价值是最高的，鲟鱼的美容功效也很显著，长期食用可以消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性、消除痘痘，亦是研制美容化妆品最好的生物原料;鲟鱼全身都是宝，下面就来分析一下它的营养价值吧。
鲟鱼的营养价值分析：
1.长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2.鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
3.鲟的鳃有清热解毒的特效。
4.鲟肝主治疮疥。
5.鲟油治疗烫伤有特效。
6.鲟鼻补虚下气。
7.因鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8.鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
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